|
|
Salada Mista
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop icebergsla
2 gr peper
1 komkommer
2 gr verse of 4 gr gedr.oregano
150 gr vleestomaten
75 gr uien
100 gr verse rode paprika
50 gr zwarte olijven
**VOOR DE DRESSING
1 dl olijfolie
0,5 dl azijn
10 gr zout
**VOOR DE VERRIJKING
100 gr. rivierkreeftenstaartjes
Sao Jorge kaas naar wens
4 smalle reepjes scholfilet
Bierbeslag
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de dressing van het zout,peper,oregano ,azijn,en de olie een dressing en marineer met wat dressing de rivierkreeftenstaartjes, zet deze minimaal 6 uur in de koelkast.
- Sla in reepjes (julienne) snijden en in ijswater op laten stijven, komkommer en tomaten in plakjes snijden, uien in halve ringen snijden, paprika zonder zaad en zaadlijsten in repen (julienne) snijden.
- Haal de sla uit het water en maak ze droog.
- Dresseer de salade op de bordjes en maak deze op smaak met de dressing, garneer af met de olijven, rivierkreeft, kaas, enkele verse blaadjes oregano, haal de reepjes scholfilet door het bierbeslag en
frituur deze kort tot het beslag licht bruin is en leg op de salade.
|
|
|